11 loại thực phẩm tốt cho gan của bạn vào thời tiết hanh khô

Những loại thực phẩm tốt cho gan nó thực hiện một loạt các nhiệm vụ thiết yếu, từ sản xuất protein, cholesterol và mật đến lưu trữ vitamin, khoáng chất và thậm chí cả carbohydrate. Các loại thực phẩm này phá vỡ các chất độc như rượu, thuốc và các sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình trao đổi chất. Giữ cho gan của bạn ở trạng thái tốt để duy trì sức khỏe.

benhganmat 1
Ảnh minh họa

Dưới đây là 11 loại thực phẩm tốt cho gan để cơ thể của bạn khỏe mạnh 

1. Cà phê

Cà phê là một trong những thức uống tốt nhất bạn có thể uống để tăng cường sức khỏe của gan. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê bảo vệ gan khỏi bệnh tật, ngay cả ở những người đã có vấn đề với cơ quan này.

Ví dụ, các nghiên cứu đã nhiều lần chỉ ra rằng uống cà phê làm giảm nguy cơ xơ gan hoặc tổn thương gan vĩnh viễn ở những người bị bệnh gan mãn tính . Uống cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển một loại ung thư gan phổ biến, và nó có tác động tích cực đến bệnh gan và viêm. Nó thậm chí còn liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong ở những người bị bệnh gan mãn tính, với những lợi ích lớn nhất được thấy ở những người uống ít nhất ba cốc mỗi ngày

Những lợi ích này dường như bắt nguồn từ khả năng ngăn chặn sự tích tụ chất béo và collagen, hai trong số các dấu hiệu chính của bệnh gan

Cà phê cũng làm giảm viêm và tăng mức độ glutathione chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do có hại, được sản sinh tự nhiên trong cơ thể và có thể gây tổn thương cho tế bào. Mặc dù cà phê có nhiều lợi ích cho sức khỏe , nhưng lá gan của bạn, đặc biệt, sẽ cảm ơn bạn vì tách joe buổi sáng đó

2. Trà

Trà được coi là có lợi cho sức khỏe, nhưng bằng chứng đã chỉ ra rằng nó có thể có những lợi ích đặc biệt cho gan. Một nghiên cứu lớn của Nhật Bản cho thấy uống 5–10 tách trà xanh mỗi ngày có liên quan đến việc cải thiện các chỉ số máu về sức khỏe gan

Một nghiên cứu nhỏ hơn ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) cho thấy uống trà xanh có nhiều chất chống oxy hóa trong 12 tuần đã cải thiện mức men gan và cũng có thể làm giảm stress oxy hóa và chất béo tích tụ trong ga

Hơn nữa, một đánh giá khác cho thấy những người uống trà xanh ít có nguy cơ bị ung thư gan hơn. Nguy cơ thấp nhất được thấy ở những người uống bốn cốc trở lên mỗi ngày

Một số nghiên cứu trên chuột và chuột cũng đã chứng minh tác dụng có lợi của chiết xuất trà xanh và đen 

Ví dụ, một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất trà đen đã đảo ngược nhiều tác động tiêu cực của chế độ ăn nhiều chất béo đối với gan, cũng như cải thiện các chỉ số máu về sức khỏe của gan

Tuy nhiên, một số người, đặc biệt là những người có vấn đề về gan, nên thận trọng trước khi dùng trà xanh như một chất bổ sung. Đó là bởi vì đã có một số báo cáo về tổn thương gan do sử dụng các chất bổ sung có chiết xuất từ ​​trà xanh 

2. Bưởi

Bưởi có chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan một cách tự nhiên. Hai chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong bưởi là naringenin và naringin.

Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng cả hai đều giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương 

Tác dụng bảo vệ của bưởi được biết là xảy ra theo hai cách – bằng cách giảm viêm và bảo vệ tế bào.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những chất chống oxy hóa này có thể làm giảm sự phát triển của xơ hóa gan, một tình trạng có hại trong đó các mô liên kết tích tụ quá mức trong gan. Điều này thường là do viêm mãn tính

Hơn nữa, ở những con chuột được cho ăn một chế độ ăn giàu chất béo, naringenin làm giảm lượng chất béo trong gan và tăng số lượng các enzym cần thiết để đốt cháy chất béo, có thể giúp ngăn ngừa chất béo dư thừa tích tụ

Cuối cùng, ở chuột, naringin đã được chứng minh là cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của rượu

Cho đến nay, tác dụng của bưởi hoặc nước bưởi, chứ không phải các thành phần của nó, vẫn chưa được nghiên cứu. Ngoài ra, hầu hết các nghiên cứu về chất chống oxy hóa trong bưởi đều được tiến hành trên động vật.

Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại cho thấy bưởi là một cách tốt để giữ cho gan của bạn khỏe mạnh bằng cách chống lại các tổn thương và viêm nhiễm.

4. Quả việt quất và nam việt quất

Quả việt quất và nam việt quất đều chứa anthocyanins, chất chống oxy hóa tạo cho quả mọng có màu sắc đặc biệt. Chúng cũng có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Một số nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng toàn bộ quả nam việt quất và quả việt quất, cũng như chiết xuất hoặc nước ép của chúng, có thể giúp giữ cho gan khỏe mạnh 

Tiêu thụ những loại trái cây này trong 3–4 tuần sẽ bảo vệ gan khỏi bị tổn thương. Ngoài ra, quả việt quất giúp tăng phản ứng tế bào miễn dịch và các enzym chống oxy hóa 

Một thí nghiệm khác cho thấy các loại chất chống oxy hóa thường thấy trong quả mọng làm chậm sự phát triển của các tổn thương và xơ hóa, sự phát triển của các mô sẹo, ở gan của chuột 

Hơn nữa, chiết xuất việt quất thậm chí còn được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan ở người trong các nghiên cứu trong ống nghiệm. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định xem liệu hiệu ứng này có thể được nhân rộng trong cơ thể người hay không 

Làm cho những quả mọng này trở thành một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn là một cách tốt để đảm bảo gan của bạn được cung cấp các chất chống oxy hóa cần thiết để luôn khỏe mạnh

5. Nho

Nho, đặc biệt là nho đỏ và tím, chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi. Chất nổi tiếng nhất là resveratrol, có một số lợi ích cho sức khỏe .

Nhiều nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng nho và nước ép nho có thể có lợi cho gan.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chúng có thể có nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương và tăng mức độ chống oxy hóa

Một nghiên cứu nhỏ ở người với NAFLD cho thấy rằng việc bổ sung chiết xuất hạt nho trong ba tháng đã cải thiện chức năng gan 

Tuy nhiên, vì chiết xuất hạt nho là một dạng cô đặc, bạn có thể không thấy tác dụng tương tự khi tiêu thụ cả quả nho. Cần có thêm nhiều nghiên cứu trước khi dùng chiết xuất hạt nho cho gan. Tuy nhiên, nhiều bằng chứng từ động vật và một số nghiên cứu trên người cho thấy nho là một loại thực phẩm rất tốt cho gan.

6. Lê gai

Lê gai, có tên khoa học là Opuntia ficus-indica , là một loại xương rồng ăn được phổ biến. Trái cây và nước trái cây của nó được tiêu thụ phổ biến nhất.

Từ lâu, nó đã được sử dụng trong y học cổ truyền như một phương pháp điều trị loét, vết thương, mệt mỏi và bệnh gan

Một nghiên cứu năm 2004 trên 55 người cho thấy chiết xuất của loại cây này làm giảm các triệu chứng nôn nao.

Những người tham gia ít cảm thấy buồn nôn, khô miệng và chán ăn và giảm một nửa khả năng bị nôn nao nghiêm trọng nếu họ uống chiết xuất này trước khi uống rượu, chất được giải độc bởi gan 

Nghiên cứu kết luận những tác động này là do giảm viêm, thường xảy ra sau khi uống rượu.

Một nghiên cứu khác trên chuột cho thấy rằng tiêu thụ chiết xuất lê gai giúp bình thường hóa mức độ enzyme và cholesterol khi tiêu thụ cùng lúc với một loại thuốc trừ sâu được biết là có hại cho gan. Các nghiên cứu tiếp theo cũng cho kết quả tương tự

Một nghiên cứu gần đây hơn trên chuột đã tìm cách xác định hiệu quả của nước ép lê gai, thay vì chiết xuất của nó, trong việc chống lại các tác động tiêu cực của rượu.

Nghiên cứu này cho thấy nước ép làm giảm lượng oxy hóa và tổn thương gan sau khi uống rượu và giúp giữ mức độ chống oxy hóa và viêm ổn định

Cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người, đặc biệt là sử dụng nước ép và quả lê gai thay vì chiết xuất. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho đến nay đã chứng minh rằng lê gai có tác dụng tích cực đối với gan.

7. Nước ép củ dền

Nước ép củ cải đường là một nguồn cung cấp nitrat và chất chống oxy hóa được gọi là betalain, có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và giảm tổn thương oxy hóa và viêm 

Thật hợp lý khi cho rằng bản thân việc ăn củ cải đường cũng có tác dụng tương tự đối với sức khỏe. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều sử dụng nước ép củ dền. Bạn có thể tự mình ép củ cải đường hoặc mua nước ép củ cải đường từ cửa hàng hoặc trực tuyến .

Một số nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng nước ép củ dền làm giảm tổn thương oxy hóa và viêm gan, cũng như làm tăng các enzym giải độc tự nhiên Trong khi các nghiên cứu trên động vật có vẻ hứa hẹn, các nghiên cứu tương tự vẫn chưa được thực hiện ở người.

Các tác dụng có lợi khác đối với sức khỏe của nước ép củ dền đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu trên động vật và nhân rộng trong các nghiên cứu trên người. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận lợi ích của nước ép củ dền đối với sức khỏe gan ở người.

8. Rau họ cải

Các loại rau họ cải như cải Brussels, bông cải xanh và cải xanh được biết đến với hàm lượng chất xơ cao và hương vị đặc biệt. Chúng cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi.

Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng cải Brussels và chiết xuất từ ​​mầm bông cải xanh làm tăng mức độ của các enzym giải độc và bảo vệ gan khỏi bị hư hại . Một nghiên cứu trên tế bào gan người cho thấy tác dụng này vẫn còn ngay cả khi cải Brussels được nấu chín

Một nghiên cứu gần đây ở nam giới bị gan nhiễm mỡ cho thấy chiết xuất từ ​​mầm bông cải xanh, chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, cải thiện mức độ men gan và giảm stress oxy hóa 

Nghiên cứu tương tự cho thấy chiết xuất mầm bông cải xanh ngăn ngừa suy gan ở chuột. Các nghiên cứu về con người còn hạn chế. Nhưng cho đến nay, các loại rau họ cải có vẻ hứa hẹn như một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe của gan.

Hãy thử rang nhẹ chúng với tỏi và nước cốt chanh hoặc giấm balsamic để biến chúng thành một món ăn ngon và lành mạnh.

9. Quả hạch

Các loại hạt chứa nhiều chất béo, chất dinh dưỡng – bao gồm cả vitamin E chống oxy hóa – và các hợp chất thực vật có lợi. Chế phẩm này mang lại một số lợi ích sức khỏe , đặc biệt là đối với sức khỏe tim mạch, nhưng cũng có khả năng đối với gan

Một nghiên cứu quan sát kéo dài sáu tháng ở 106 người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy ăn các loại hạt có liên quan đến việc cải thiện mức độ men gan

Hơn nữa, một nghiên cứu quan sát thứ hai cho thấy những người đàn ông ăn một lượng nhỏ các loại hạt và hạt có nguy cơ phát triển NAFLD cao hơn so với những người đàn ông ăn một lượng lớn các loại hạt và hạt

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu chất lượng cao hơn, nhưng dữ liệu sơ bộ cho thấy các loại hạt là một nhóm thực phẩm quan trọng đối với sức khỏe của gan.

10. Cá béo

Cá béo chứa axit béo omega-3 , là chất béo lành mạnh giúp giảm viêm và có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Các chất béo được tìm thấy trong cá béo cũng có lợi cho gan. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng giúp ngăn ngừa chất béo tích tụ, giữ mức enzyme bình thường, chống viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin

Mặc dù tiêu thụ cá béo giàu omega-3 có lợi cho gan của bạn, nhưng việc bổ sung thêm chất béo omega-3 vào chế độ ăn uống của bạn không phải là điều duy nhất cần xem xét.

Các tỷ lệ béo omega-3 để omega-6 cũng rất quan trọng.

Hầu hết người Mỹ vượt quá mức khuyến nghị về lượng chất béo omega-6, chất có trong nhiều loại dầu thực vật. Tỷ lệ omega-6 trên omega-3 quá cao có thể thúc đẩy sự phát triển của bệnh gan 

11. Dầu ô liu

Dầu ô liu được coi là chất béo lành mạnh vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe , bao gồm tác động tích cực đến tim và sức khỏe trao đổi chất. Tuy nhiên, nó cũng có tác dụng tích cực đối với gan 

Một nghiên cứu nhỏ ở 11 người bị NAFLD cho thấy tiêu thụ một thìa cà phê (6,5 ml) dầu ô liu mỗi ngày giúp cải thiện mức độ men gan và chất béo. Nó cũng làm tăng mức độ của một loại protein có liên quan đến tác động trao đổi chất tích cực 

Những người tham gia cũng ít tích tụ mỡ hơn và lưu thông máu tốt hơn trong gan. Một số nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra những tác dụng tương tự của việc tiêu thụ dầu ô liu ở người, bao gồm ít tích tụ chất béo trong gan, cải thiện độ nhạy insulin và cải thiện nồng độ men gan trong máu 

Sự tích tụ chất béo trong gan là một phần của giai đoạn đầu tiên của bệnh gan. Do đó, tác động tích cực của dầu ô liu đối với mỡ gan, cũng như các khía cạnh khác của sức khỏe, khiến nó trở thành một phần có giá trị trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Gan của bạn là một cơ quan quan trọng với nhiều chức năng thiết yếu. Do đó, bạn nên làm những gì có thể để bảo vệ gan và các loại thực phẩm được liệt kê ở trên đã chứng minh tác dụng có lợi cho gan. Chúng bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh gan và ung thư, nâng cao mức độ chống oxy hóa và enzym giải độc và bảo vệ khỏi các độc tố có hại.

Kết hợp những thực phẩm trên vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tự nhiên và lành mạnh để giữ cho gan của bạn hoạt động tốt nhất.


XEM THÊM: PHÒNG NGỪA – BẢO VỆ GAN TRƯỚC CÁC TÁC NHÂN GÂY HẠI 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *